28 mars 2007
Ravioles au chèvre GRILLEES, un truc de dingue !
Et encore une nouvelle recette pour flemmarde, ceci dit un grand merci aux ravioles car, dès le départ, même à l'eau elles cuisent en un clin d'oeil...
Pour la petite histoire, je n'étais pas fan des ravioles jusqu'à cette découverte ... et le passif était lourd : pas faciles à cuire, pas présentables une fois cuites, pas très goûteuses... bref pas souvent sur ma table !
Donc pour dévoiler aujourd'hui ce plat de Ravioles au chèvre grillées, j'ai du réfléchir un bon moment avant de me lancer... Au fait, je ne veux pas faire ma craneuse mais tous mes zèbres ont adoré !
Ingrédients :
- plaques de ravioles de chèvre
- huile d'olive
- ciboulette fraîche
- sel
- poivre du moulin
- feuille de laurier
- une bonne poêle
- accompagnement : semoule
Méthode de bonne flemmarde, vous achetez les ravioles toutes faites, bien entendu ! Je respecte ma rubrique qui plait tant... Aujourd'hui repas tout prêt en 10 minutes, top chrono !
Commencez par découper très délicatement les plaques de ravioles, en mini plaques de 4 à 6 ravioles... Franchement c'est un petit travail de patience...
Faites chauffer votre poêle avec un bon peu d'huile d'olive : quand l'huile est bien chaude, déposez vos premières mini plaques de ravioles.
Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu vif, puis retourner délicatement... petit conseil, ne retournez pas trop vite car il faut que les plaques commencent un peu à croustiller !
Autre conseil, préférez faire plusieurs fournées que de les mettre toutes en même temps !
Surveillez régulièrement l'avancement de couleurs et vous allez voir c'est beau et vous allez goûter c'est bon !
En parrallèle faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une feuille de laurier ; puis jeter la bonne dose de semoule...
Remuez les grains avec une fourchette et laissez gonfler pendant 7 minutes.
Puis rajoutez une belle noix de beurre et remettez à chauffer tout doucement...
Et hop, quand c'est prêt, c'est servi, et en deux minutes, c'est mangé !
Présentation dans la nouvelle assiette "Agatha" distribuée sur Assiettes & Cie et fabriquée par mon porcelainier ; pour la petite histoire, ce fabricant espagnol qui n'est pas présent en France fait des trucs géniaux... en plus de mes créations ! et donc maintenant je présente mes préférés sur le site "maison"... Le designer de cette assiette franchement rigolotte n'est autre que la très célèbre Agatha Ruiz de la Prada !
Essayez donc !!!!
22 mars 2007
Poulet aux oignons et petits champignons sautés, MIAM MIAM ont dit les enfants !
Une recette archi simple et gouteuse ; pendant longtemps les enfants ont résisté aux oignons mais ça y est je les ai mis "au pas" et maintenant tout le monde se régale !
Ceci dit ce n'est pas non plus une recette de flemmarde car elle nécessite une vraie préparation !
Cette recette pourrait avoir un petit côté asiatique avec les sauces ad hoc ! En tout cas je vous propose ce poulet aux oignons et petits champignons sautés qui m'a valu un "miam miam" dans la cuisine !
Ingrédients :
- 5 filets de poulet
- 500 g de champignons de paris
- 3 oignons
- huile d'olive
- sel
- poivre
- graines de cumin
- semoule
Pour la méthode, utilisez un wok ; j'adore cet ustensile car il permet de cuire super vite les petits plats !
Coupez le poulet en tous petits cubes ;
Préparez vos oignons et ciselant finement ;
Mettez votre wok à chauffer avec un peu d'huile d'olive ; jetez vos morceaux de poulet.
Jetez aussi vos graines de cumin !
Tournez très régulièrement votre poulet et surveillez car cela cuit vraiment plus vite qu'avec une poêle normale.
Au bout de 5 minutes, rajoutez vos oignons.
Préparez vos champignons et mettez les à cuire à feu vif dans une poêle huilée.
Rajoutez également du cumin !
En parallèle mettez l'eau à bouillir ; puis jetez vos graines de semoule et faites les gonfler.
Quand tout est prêt rassemblez joliment vos préparations sur une assiette...
Les enfants étaient tellement affamés que Mailys a eu droit a l'assiette "Avoir l'estomac dans les talons" de la collection Dictons culinaires... De toute façon cette assiette a été créé pour elle, mon affamée préférée !
Bonne cuisine et à bientôt
20 mars 2007
Tapas de San Sébastien, un régal pour les yeux et une mine d'idées à piquer !
Pour une fois ce n'est pas moi qui l'ai fait ! Mon petit mari m'a invitée en virée improvisée pour manger des tapas à San Sé... Et oui c'est un des charmes du pays basque, en 45 minutes on plonge, dans un autre rythme et d'autres aventures culinaires...
Et puis ce billet c'est aussi une dédicace pour Anna qui nous a invité samedi soir à un super dîner ; Anna est espagnole et mariée à un français, elle parle avec un joli accent et cuisine des tapas comme une reine...
Même au régime, je me suis régalée par la variété, les couleurs, les saveurs et la succession de ces petits plats délicieux... alors je vous livre quelques photos et quelques idées à piocher... comme les tapas !
Ingrédients (en vrac !)
- pommes de terre
- oignons
- oeufs
- piment d'Espelette
- salade
- grosses crevettes
- jambon iberico
- chorizo
- bon pain !
- petits artichauts
- poivrons en conserve
- mayonnaise
- fromage de brebis
- gros cornichons
- piment doux vert
- thon en boite
- olives
Pas de méthode ou plutôt de milliers, donc la prochaine fois je m'installe toute l'après midi chez Anna pour apprendre à faire la vraie la bonne tortilla aux oignons...
Elle dit que c'est simple mais pas si sûre !
Deux petits conseils : coupez les pommes de terre finement et ne mégotez pas sur les oignons ; la tortilla aux oignons est vraiment la meilleure, essayez donc !
Pour les piques aux artichauts : en fait c'est simple car ce sont des mini artichauts en conserve (espagnole) avec une lichette de poivron dessus : délicieux !
Les petits sandwiches au jambon iberico, c'est La merveille de l'assiette : cela parait bète mais ce jambon fond sous la langue et il tient son goût des glands que mangent les cochons (c'est la légende)... de toute façon, c'est comme la charcuterie corse, c'est meilleur sur place !
Pour les tapas aux poissons, il reste encore des zones mystérieuses : j'ai compris les crevettes et la mayonnaise mais il y a des ingrédients qui m'échappent... au goût c'est sympa pas lourd !
La pique Thon/cornichon/poivron/piment est étonnante et bourrative !
Les superpositions de pain demi style mini club sandwiches espagnols sont très variées : base fromage de brebis ou base jambon, il y a souvent le morceaux de piment doux ou de poivron...
Anna nous a proposé aussi des tapas avec des fausses Wasa qu'elle trouve en Espagne : avec du saumon fumé c'était très bon... et aussi une série avec des oeufs durs + poivrons et petits filets d'anchois...
C'est votre imagination qui aura ses propres limites dans ce type de concept...
Et je promets de m'inviter dans la cuisine d'Anna la prochaine fois pour un vrai reportage photo...
Maintenant j'en mangerai bien un ou deux !
19 mars 2007
Le froid revient, soupe de carottes au beaufort, un régal pour mes zèbres !
Drôle de façon de préparer le retour du printemps ! mais franchement ce matin il pleut "la mer et les poissons", les arbres tombent sous les rafales, on se croirait en janvier !
Pour réchauffer nos esprits, je vous propose une nouvelle soupe pour les enfants mais aussi pour les grands... un velouté de carottes au beaufort... Ma base de soupe habituelle a accueilli du beaufort et quelques épices : franchement c'est un régal !
Ingrédients :
- carottes
- 1 poireau
- 3 navets
- 1 feuille de laurier
- ciboulette
- 100 g de beaufort
- cube de bouillon
- graines de cumin
- piment d'Espelete
Une soupe c'est simple, une bonne soupe c'est déjà une autre affaire : à la maison je souffre sur ce type de plat car mon mari n'est pas fan, et donc, évidemment, les enfants résistent aussi !
J'ai parfois envie de les étrangler ! Vous verriez leurs têtes... de vraies têtes à claques !
Ceci dit moi aussi je résiste, je farfouille sur les blogs et je trouve de nouvelles inspirations pour épater ma "dure" galerie !
Allez au travail car ce n'est même pas une soupe de flemmarde !
Faites bouillir de l'eau salée avec un cube de bouillon et une feuille de laurier ;
Rajoutez vos légumes coupés en petits morceaux : carottes, navets, poireau et si vous le souhaitez une ou deux pommes de terre.
Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
Pour plaire aux enfants, moulinez votre soupe ; rajoutez la moitié de votre beaufort rapé ;
Vérifiez l'assaisonnement et rajoutez du fromage si vous le jugez nécessaire ; gardez en un peu pour proposer à table aux super gourmands !
Servez vos soupe dans de jolis bols ou coupelles ; parsemez de piment d'espelette et de brins de ciboulette... Elle est pas belle ma soupe !
Franchement difficile d'y résisiter !
Pour la présentation, voici le retour des coupelles Family Surf, histoire de nous faire croire que le beau temps va vraiment revenir... Ces coupelles sont le best seller d'Assiettes & Compagnie et la livraison des prochaines coupelles est attendue dans 15 jours (surveiller le site "maison").
Bonne soupe et bonne journée !
17 mars 2007
Pain Perdu Chic et Chic !
Mes loulous adorent alors quand il n'y a pas de pain rassis j'opte pour une version frime et je leur propose mon Pain Perdu Chic et Chic !
C'est simple, rapide et hyper efficace donc pour mon problème existentiel de maman débordée... En plus je contente TOUT le monde et même le petit dernier (merci à la crèche qui l'habitue à manger de tout !)
Ingrédients :
- pain demi 100 % mie
- 1/2 l de lait
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- beurre
- une bonne poêle
Donc cette fois-ci le choix du pain est important : j'ai opté pour le pain demi sans les bords, la nouvelle coqueluche de mes zèbres pour le petit dej...
Coupez les tranches en diagonale pour faire encore plus chic !
Il y a plein de méthodes pour préparer le pain perdu : je prends deux assiettes creuses :
La première assiettes creuse accueille le lait mélangé aux sucres (normal et vanillé).
La secondre assiette creuse accueille les oeufs bien fouettés.
Allez au travail, mettez à tremper les morceaux de pain dans le lait sucré : vue la spécificité du pain demi, cette opération doit être rapide...
Passez les ensuite dans les oeufs fouettés et remuez bien ;
Faites chauffer votre poêle avec un bon morceaux de beurre (1/2 sel chez moi) et mettez vos morceaux de pain largement imbibés...
Laissez cuire à feu vif deux minutes de chaque côté, surveillez les couleurs...
Parsemez de sucre et déposez sur une jolie assiette... ici le dicton culinaire "ventre affamé n'a pas d'oreilles" de la collection Dictons Culinaires
N'appelez pas les gourmands avant la fin de toute la préparation et n'ayez aucune inquiétude les odeurs sont diaboliques alors ils seront bien trop tôt dans vos pattes !
Bon appétit !
15 mars 2007
blog-appetit-10 : FONDUE d'endives en robe feuilletée et son coulis de carottes, petite merveille !
Ah l'initiative m'a manqué depuis ce mois d'août plein de sardines et de tomates... Je suis ravie de relever une nouvelle fois ce gentil défi et je dois dire que j'étais un peu dubitative au départ par le chicon dont je ne suis pas la fan au quotidien...
J'ai potassé, j'ai réfléchi et mon idée était d'aténuer l'amertume des endives qui est mon principal reproche fait à cet aliment... j'ai des souvenirs d'enfance à observer les endives au jambon et béchamel, je détestais ce plat ! Allez j'ai réussi mon pari avec cette fondue d'endives en robe feuilletée et son coulis de carottes et j'espère qu'elle vous plaira cette petite recette !
Ingrédients :
- 2 grosses endives
- une botte d'aillet frais
- une botte de carottes
- une libre de petits navets
- une pâte feuilletée
- graines de cumin
- piment d'Espelette
- fleur de sel au thym
- ciboulette du jardin !
- un morceau de pain
- sucre en poudre
- beurre
- huile d'olive
- feuille de laurier
- cube or
Pour la méthode je n'ai pas joué les flemmardes pour une fois ! J'ai pris mon temps et ai profité du vrai plaisir de la création semi improvisée.
Commencez par peler les légumes ; choisissez de petits navets et de jolies carottes ; pour l'aillet, ce n'est pas évident d'en trouver mais franchement je préfère son goût à celui de l'ail ou de l'échalotte (qui pourront le remplacer) ; préparez aussi vos endives.
Faîtes bouillir vos endives avec un morceau de pain pendant au moins 10 minutes : le pain va atténuer l'amertume des chicons.
En parallèle faites cuire vos carottes et vos navets dans une autre casserole pendant 20 minutes (n'oubliez pas de saler l'eau, voire rajoutez une feuille de laurier et un cube or).
Dans une petite poêle, mettez une belle noix de beurre et vos feuilles d'endive bien égoutées, parsemez légèrement de sucre et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes à feu doux : l'idée est de fondre les chicons et de leur donner quelques couleurs alors pensez à remuer régulièrement... rajoutez également les graines de cumin qui se marient à merveille avec le chicon !
Dans une autre poêle, mettez un peu d'huile et vos aillets coupés dans la longueur, laissez les cuire un moment et laissez les aussi "sécher"... les miens sont devenus croquants comme si je les avais fait frire (alors qu'au contraire il y avait très peu d'huile)...
Etalez votre pâte feuilletée (de préférence celle de votre boulanger, je sais, je radote !).
Déposez au milieu d'un joli carré de 15 cm votre fondue de chicon au cumin, par dessus, rajoutez vos petits 
aillets croustillants et refermez votre drôle de douillon...
Pour l'occasion laissez une petite cheminée !
Glissez votre petite merveille au four à 150 °C pendant 15 minutes puis 3 à 5 minutes à 180 °C... afin d'affirmer les couleurs !
Pendant la cuisson du drôle de douillon, prenez vos navets et la moitié des carottes et coupez les joliment afin de faire des carottes en biseaux et des moitiés de navets...
Mettez les à cuire avec de l'huile d'olive dans une poêle (pour le coup vous en avez deux sous la main déjà utilisées et dont les sucs sont intéressants ! C'est la flemmarde qui reparle !)... Faites prendre de belles couleurs à vos petits légumes et parsemez de graines de cumin et assaisonnez de piment d'Espelette et de fleur de sel...
Moulinez la fin des carottes et prenez un peu du jus de cuisson des légumes pour transformer votre purée en coulis...
Voilà ça y est il ne reste plus que la présentation ! Prenez votre douillon à la sortie du four, déposez de part et d'autre de votre assiette une ribambelle de petits légumes et déposez une jolie lichette de votre merveilleux coulis de tomates, et les brin de ciboulette du jardin (je n'en suis toujours pas revenue ma ciboulette a tenu tout l'hiver !)... Et hop en avant pour le testeur ! NON malheur il faut faire quand même quelques photos !
Ceci dit le testeur a apprécié et a reconnu l'assiette Maison de la patronne à savoir " Faire venir l'eau à la bouche " de la collection des Dictons Culinaires... et j'ai été sympa je lui ai réchauffé au four après la séance photo pour que la délectation soit TOTALE !
A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! et qu'on ne dise plus que je suis la reine des flemmardes !
14 mars 2007
Mon BLOG a les honneurs de la presse, je frime un peu !
C'est la première fois que le BLOG "Assiettes & Gourmandises" retient l'attention des journalistes...
Depuis bientôt un an que j'ai créé ma société "Assiettes & Compagnie", c'était les créations de porcelaines et de tissages qui attiraient ces drôles de zèbres de journalistes !
Maintenant la drôle d'histoire de ce blog, que j'appelle souvent mon espace de liberté, attire et j'en suis ravie.
Après tout ce n'est pas un BLOG d'entreprise comme pourrait le penser les réfractaires, c'est un BLOG CULINAIRE avant tout où je présente mes recettes originales (pour la très grande majorité) et quelques détournements de grands classiques !
Alors maintenant, voici le point de vue de Gracianne Hastoy, rédacteur en chef du magazine mensuel "Signé Pyrénées Atlantiques"... Et cette journaliste est aussi une spécialiste des sorcières et autres lutins et elle anime un BLOG plein d'humour (voir le blog)...
Voici l'article de Signé PA du mois de mars 2007
À VOIR, À LIRE…
LE SITE INTERNET DU MOIS
http://assiettesetcie.canalblog.com
Bien entendu, vous pouvez aller sur http://www.assiettesetcompagnie.com, déjà conseillé ici, et faire vos achats de vaisselle en ligne. Mais ce mois-ci, nous vous conseillons plutôt d’allerf aire un tour sur le blog associé, toujours tenu par Béatrice Pène : http://assiettesetcie.canalblog.com Et là, pour toutes les mamans au bord de la crise de nerfs, voire même pour «gourmandes flemmardes», des tonnes de plats faciles et même « des coquines recettes et autres philtres d’amours ». L’eau à la bouche ? Allez, un petit « chou romanesco en habit et sa sauce cheddar » pour ce soir ? Avec en plus les commentaires hilarants de notre blogueuse du mois qui a l’art de dédramatiser nos urgences de femmes pressées. Ca fait un bien chou… euh, fou !
TIRAMISU à la MANGUE, je deviens une experte de la question !
Franchement je sais c'est bien le quatrième tiramisu différent que je propose... Mais c'est la faute de ces merveilleuses mangues qui m'ont fait de l'oeil la semaine dernière...
Elles étaient si jolies que la négociation a été âpre avec les membres de la famille pour préserver les deux dernières... Donc voici le Tiramisu à la mangue, avec une nouvelle dédicace pour Pierre L, champion du monde des gourmands de mes tiramisu maison (et çà c'est un titre envié !).
Ingrédients :
- 2 mangues
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 4 oeufs
- 10 à 12 biscuits à la cuillère
- poudre de vanille
- jus de mangue (option)
Alors pour la méthode j'ai une grande première ! Si Si mon homme m'a aidée à préparer les mangues !
Je vois bien les sourires moqueurs après ce que j'ai écrit au dessus : il m'a aidée à peler les mangues et les couper en très fines lamelles... la petite histoire complète c'est aussi la participation active de maîlys pour la sélection des meilleures fines tranches...
Bref mes deux zèbres ont joué les experts "qualité" et les poubelles de table en même temps... Et je suis restée super zen pour une fois !
Pendant que vos hommes vous aident, préparez la crème :
Première étape, séparez les blancs des jaunes ; prenez les blancs et faites les monter en neige avec le sucre glace ;
Pour information, j'ai baissé les quantités de sucre glace car mon essai était un peu trop sucré, la mangue est un fruit déjà plein de sucre... le mélange doit être bien mousseux et vaporeux.
Ensuite, prenez les jaunes et le mascarpone et en avant pour un bon tour de robot pendant 3 minutes.
Ensuite mélangez délicatement les blancs en neige avec les jaunes et mascarpone.
Pour les mangues, réservez les plus jolies très fines lamelles et utilisez le reste pour faire un coulis : écrasez les mangues au hachoir et mélangez avec un jus de mangue ou un autre jus de fruit... pour la version adulte, vous pouvez rajouter une pointe d'alcool.
Faites tremper vos biscuits à la cuillère dans le coulis ; puis déposez les au fond de vos bols de présentation (une fois de plus j'ai pris les bons vieux pots de confiture) ; rajoutez une cuillère à soupe de coulis au fond ; puis passez à la couche de crème et alterner ensuite avec quelques morceaux de mangues et quelques biscuits mélangés et encore de la crème...
Au frais pendant quelques heures et Zou vous pouvez déguster ! dernière précision, mangez les vite car la mangue s'abime au bout de deux jours environ !
Ce dessert est délicieux ! et les enfants adorent !!!
Idées créatives, le bouquet du jour pour votre centre de table !
A Biarritz, il fait un temps génial depuis quelques jours... Et je ne fais pas partie de l'office du tourisme !
Alors je me suis lancée dans un petit nettoyage de mon jardin et pourtant je suis une piètre jardinière comparée à ma mère et mes soeurs !
Bref je me suis attaquée à la coupe annuelle des hortensias, c'est un des rares trucs que je maîtrise car mon grand père m'avait appris les règles de base... Je n'en dirai pas autant pour les rosiers car je fais cela en pure instinct et après je regarde les dégats !
Ceci dit en coupant les hortensias, je me suis lancée dans une réflexion créative sur une nouvelle idée de bouquet et voici mon secret et la marche à suivre pour ce bouquet du jour pour votre centre de table !
Ustensiles :
- petites branches d'hortensias
- jonquilles
- narcisses
- jacinthes
- petites fleurs de votre jardin
- vase "menu" vert
En fait je pense avoir un peu trop attendu pour les couper mes fameux hortensias et j'en ai une bonne quinzaine quand même... Du coup il y avait déjà plein de départ de jeunes pousses...
Il y a quelques années j'étais la reine des boutures car on avait préparé un marché aux fleurs pour l'école maternelle et donc j'avais préparé pendant toute l'année des dizaines de boutures en tout genre !
Cette année j'ai joué "perso" (pour une fois) et j'ai récolté les plus jolies pousses pour imaginer un bouquet original !
Le secret du résultat c'est aussi le vase, un cadeau de mon amie Laurence L le mois dernier...
Ceci est donc un vase "mou" qui peut prendre plusieurs formes : sur cet exemple il est en version basse car j'ai rentré le haut dans l'intérieur du vase... une prochaine fois je vous montre la version haute qui est géniale pour les bouquets de tulipes !
C'est un vase de la marque MENU et je crois que vous pouvez voir les créations très originales sur le site www.menu.as : il exsite des couleurs géniales, des beaux roses, mauves, rouges... de quoi réveiller les intérieurs...
Le design de ce vase est signé par Henriette Melchiorsen et cette jeune femme imagine même que ce vase s'utilise en cuisine !
Pour bien organiser le bouquet, allez donc préparer vos hortensias... ou si vous n'en avez pas, prenez un grosse base de feuillage...
Pour terminer, il vous suffira de rajouter deux ou trois jonquilles et quelques jacinthes... pas plus !
N'hésitez pas à casser l'équilibre habituel en faisant largement dépasser vos fleurs ! Et hop au milieu de la table pour bien annoncer que le printemps c'est la semaine prochaine !!!
Côté tenue du bouquet, la verdure tient très bien mais les jonquilles sont plus fragiles, alors changez les fleurs au bout de quelques jours et rajoutez un peu d'eau afin de maximiser la durée de votre création !
11 mars 2007
douillon de pommes avec baton de vanille... pour les enfants cette fois-ci !
Ah oui, vu le succès et les commentaires de ma dernière recette, je retrouve mes esprits en consacrant ce billet à l'appétit de mes trois drôles de zèbres... aussi gourmands que leur père !
Les douillons aux pommes sont une institution ! C'est un dessert idéal les soirs d'hiver pour compléter le plat unique version "soupe"... Quand les enfants entrent dans la cuisine avec la sempiternelle "Qu'est-ce qu'on mange ?" je commence par répondre "des douillons aux pommes" (de toute façon cela sent tellement bon !) et puis j'enchaîne sur la composition de ma soupe et les assiettes s'avalent en un clin d'oeil !
Ingrédients :
- pâte feuilletée
- pommes, bonnes pommes
- sucre
- baton de vanille
- option : jaune d'oeuf
- option adulte : lichette d'alcool
Tout réside dans la qualité des ingrédients alors une fois de plus j'insiste sur le choix de vos pommes...
En ce moment j'opte pour les Belchard car elles sont bien sucrées... Mais c'est une affaire de goût et en fonction de l'acidité vous pourrez ou non rajouter du sucre et du sucre vanillé.
Côté pâte feuilletée le meilleur conseil que je peux vous donner c'est de faire un coup de gringue à votre boulanger préféré...
Pour moi cela marche quasiment à tous les coups et je vais chez les Docks Délices à Biarritz (La Négresse) : j'ai conquis la femme du boulanger en échangeant ma meilleure recette et maintenant nous sommes intarissables côté découvertes culinaires !
Pour la méthode, en bonne flemmarde, je vous propose la version rapide pour mamans débordées !
Installez vous devant la Télé et choississez un bon programme !!! Evidemment prenez votre plateau avec les pommes à peler et à couper, autrement cela ne serait pas drôle !
Comptez une grosse pomme par douillon !
Placez vos pommes en quartier avec le baton de vanille ouvert et gratté dans un saladier ; couvrez et déposez dans votre four à micro onde pour 7 à 8 minutes. *
A mi cuisson, remuez vos pommes pour bien mélanger les arômes.
Etalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé et coupez 4 beaux carrés.
Déposez une part de pommes au beau milieu d'un carré de pâte et remontez délicatement les côtés afin de refermer tous les bords...
Ne jouez pas forcément les artistes, l'inportant est de fermer ! Et puis vos gourmands n'y regarderont pas des lustres avant d'attaquer vos douillons (et je sais de quoi je parle !).
Vous pouvez les dorer avec une jaune d'oeuf (je ne le fais jamais !)
Placez vos douillons au four à 150 °C au début (15 minutes environ) puis remontez la temérature pour affirmer les couleurs !
Mangez tiède et si les enfants ont été super super sages, rajoutez une boule de glace !
Côté présentation, une assiette à dessert "Carnet de voyage au Pays Basque", histoire de penser aux anciens pommiers de mon grand père... et puis elle est pratique car elle est garantie pour tous les fours donc elle peut attendre le retour du papa... (évidemment il y a toujours un douillon pour lui aussi !)