19 avril 2007
Ravioles au chèvre GRILLEES, je remets ça avec une salade et c'est encore mieux !
Ma première tentative sur les ravioles grillées ayant été un succès, je m'y suis remise... Et la remarque de concernant l'accompagnement a fait "mouche" alors voici mes nouvelles ravioles au chèvre grillées sur lit de salade ! plus "light" façon de parler car la petite douceur de saumon fumé n'arrange pas mon affaire !
Ceci dit encore un franc succès pour ce plat assez bluffant en présentation... mais l'assiette tordue y est aussi pour quelque chose...
Allez au travail, je vous explique !
Ingrédients :
- plaques de ravioles au chèvre
- une tranche de saumon fumé
- salade de mache
- huile d'olive
- ciboulette
- copeaux de parmesan
- vinaigrette light
- poivre du moulin
- fleu de sel
Effectivement, il n'y a que de bonnes choses !
purée ! je recommence toute la recette, je viens de scratcher tout montexte, j'enrage mais le reste attendra !!!
Commencez par préparer votre salade de mache, et lavez la bien car c'est souvent la plus "sablée".
Présentez votre salade au fond de vos assiettes ; puis déposez de fines lamelles de saumon fumé.
Ciselez votre ciboulette et gardez deux brins entiers pour la présentation.
Rajoutez les copeaux de parmesan ; tiens tiens j'en parle encore, tel un message subliminal à destination de ma jumelle ; mon morceau de parmesan italien est terminé et j'aurai besoin d'un bon kilo pour le 18 mai prochain... Ah sacrée jumelle et je n'ose espérer qu'elle lise ses paroles !!!
Et maintenant passez à la phase dite délicate : commencez par découper vos plaques en rectangles de 6 à 8 ravioles... plus petits c'est un peu risqué car le chèvre est délicat à cuire et il ne faudrait pas que tout s'éffrondre...
Autre conseil, cuisez vos morceaux de ravioles petit à petit et sur une très bonne poêle huilée car la cuisson est rapide et il faut tourner très délicatement vos petites plaques... Quitte à garder les premières fournées dans un four tiède...
Cela vaut le coup car vous allez vous régaler !
Une fois tout prêt, déposez vos plaques de chèvre grillées sur vos assiettes qui attendent et distribuez à vos invités pour dégustation simultanée ! Pour la présentation ces jolies assiettes tordues, nouveautés d'Assiettes & Compagnie, introuvables en France mais trouvables sur le site maison et livrable partout dans le monde, pas belle la vie !
Commentaires
Ce doit être délicieux !
Effectivement, c'est une très chouette idée!
J'adore l'idée de préparer les ravioles de la sorte!!!
C'est irresistible!
je note vite cette recette! si jamais je vais faire 3 courses ce week end ... je sais ce qu'on va manger lol
miam, très belle assiette !
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