26 septembre 2007
Gateau basque ... aux myrtilles, histoire de changer !
Sacrilège diront certains, soit ! N'empêche ce gateau basque à la myrtille est un délice !
Après tout c'est une idée comme une autre, et c'est surtout l'idée de Frédérique et Louis Daga-Guerra, les boulangers patissiers des Docks Délices !
Evidemment, il faut être à Biarritz (3 rue Luis Mariano dans le quartier de la Négresse) pour les déguster chez eux...
Mais avec ce petit tour de main à ma façon, vous devriez essayer... Je vous donne ma recette car il est bien évident que je n'ai même pas osé demander celle des artistes !
Ingrédients :
- 300 g de beurre
- 500 g de farine
- 300 g de sucre
- 250 g de myrtilles fraiches
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 c à s de rhum
- moule à manqué
Bon, voici un autre petit secret pour réussir ce merveilleux gateau : faites appel à Monsieur Picard pour les myrtilles fraiches et donc surgelées !
Préchauffez votre four à 220 °C.
Mélangez la farine avec le beurre (coupé en petits dés), le sucre le rhum et la levure ;
Ajoutez un oeuf entier et deux jaunes d'oeuf.
Mélangez bien et formez une belle boule ferme. Laissez reposer pendant 30 minutes au frais.
Une fois bien froide, coupez la boule de pâte en deux et étalez chaque morceau de façon bien ronde.
Déposez le premier rond de pâte au fond du moule à manqué, puis rajoutez les myrtilles et recouvrez avec la seconde pâte.
Prenez un dernier jaune d'oeuf pour dorer le dessus du gâteau basque.
Mettez au four chaud pendant environ 35 minutes.
Cette belle part de gâteau basque aux myrtilles a été dévorée par Jules juste après la photo... il a léché jusqu'à la dernière miette de l'assiette à dessert Carnet de voyage au Pays Basque !
Commentaires
oups gateau basque et myrtilles beau mariage et si tentant....
Tout simplement délicieux!
ça change et ça doit alléger un peu le gâteau
Il a l'air terrrrrible ce gateau basque!!!C'est de saison avec le concours à Cambo, c'est ce week end!J'aurais fait la même chose que ton loustic!
biarritz
Un peu de biarritz et de pays basque dans notre assiette!
Merci,
Nathalie
Wahou, très beau! Une bonne idée...
Bises,
Rosa
il a l'air à tomber par terre!
le gâteau est superbe mais aussi quel joli petit garçon !!
Cueillir vos myrtilles à Cambo
Bravo pour la recette mais plutôt que d'acheter vos myrtilles chez Picard, venez en famille, entre amis... les cueillir vous mêmes à Cambo les bainsde juin à début août : 06.85.54.26.27
vos desserts n'en seront que meilleurs et vous pourrez congeler vos myrtilles pour vous régaler toute l'année !
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