23 janvier 2008
Des légumes pour mes enfants : courgettes sautées et petite sauce fromagère....
C'esst mercredi, OUI, alors une fois n'est pas coutume, j'opte pour une recette de légumes... je sais les enfants adorent faire des gateaux avec moi le mercredi ... mais bon ils mangent également des légumes, si si je vous assure !
Alors dans le challenge quotidien de la "léguminosphère", voici des courgettes sautées avec une petite sauce fromagère.... et une présentation toute en couleur ! (les photos ne se téléchargent pas ce matin... dès que possible je les ajoute !)
Ingrédients :
- courgettes
- fromage de raclette
- salade
- jambon blanc
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Commencez par laver les courgettes et les essuyer ; coupez les en fines lamelles.
mettez les lamelles de courgettes à cuire avec un petit filet d'huile d'olive, doucement en les tournant de temps en temps...
Coupez les tranches de jambon blanc en fines lamelles ;
préparez votre salade, d'expérience les enfants préfèrent le feuille de chêne...
Faites chauffer votre appareil à raclette ; préparez votre fromage...
Sur vos assiettes, installez délicatement un coin avec de la salade, un autre avec un petit tas de jambon... rajouter vos courgettes chaudes...
Au moment de servir faites glisser la raclette chaude et poivrez un peu...
Ne me dites pas que les enfants vont râler, ce n'est pas possible !
ou alors vous n'avez pas choisi de jolies assiettes ! Allez c'est une blague, la mienne est toute nouvelle, c'est l'assiette à dessert ROME, une vraie promenade façon "doce vita" !
16 janvier 2008
Noix de saint jacques en robe de jambon de Bayonne et flambées au wisky !
Saint Valentin approche à grand pas, alors pour imaginer votre petit repas amoureux, encore une petite merveille de recette ! Franchement le test a été un succès, n'hésitez pas, essayez !
Ces noix de Saint Jacques en petites robes de jambon de Bayonne sont faciles à faire et rapides à cuisiner !
Ingrédients :
- noix de saint Jacques
- jambon de Bayonne en chiffonade
- bouquet de basilic
- lichette de Wisky
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- accompagnement : purée de carottes
Le résultat bluffe et pourtant... c'est archi simpe à réaliser ; pour être honnête, la recette pourrait être dans ma célèbre rubrique "recette de flemmardes" !
Allez au travail !
Nettoyez vos noix et enlevez les corails.
Prenez une belle feuille de basilic puis une tranche archo fine de jambon de Bayonne ou de Serrano.
Enroulez votre jambon et basilic atour de votre noix de Saint Jacques et prenez des piques en bois pour coincer le tout.
Pour faire joli j'ai utilisé mes celèbres piques "coquillages" dont je vous ai donné les astuces de fabrication sur ce blog... mais qui sont aussi en vente sur le site Assiettes & Compagnie.
Quand toutes vos noix sont prêtes, faites chauffre votre poêle avec un peu d'huile d'olive.
Cuisez vos noix très rapidement à feu vif ; très vite flambez avec un peu de wisky et retournez vos noix...
Surveillez les couleurs, salez et poivrez...
Et en deux minutes dressez vos assiettes.
Pour accompagner ce merveilleux poisson, je vous propose ma fameuse purée de carottes aromatisée au cumin.
Sur le dessus, j'ai rajouté quelques chiffonades de jambon grillées avec les noix de saint jacques...
Bref c'est BEAU et BON ! et c'est présenté sur ma nouvelle assiette dessert Carnet de voyage à TOKYO (du nouveau coffret "mon petit tour du monde")...
Au fait c'est quand la Saint Valentin... et quelqu'un pourrait-il prévenir mon mari ? un peu de romantisme ne fait pas de mal...
Gourmande ET raleuse, découvrez CRITICA en ligne depuis deux jours !
Le Blog c'est notre paradis de gourmandes certes, mais c'est aussi le paradis des raleurs !
J'adore recevoir des petits mots doux et de gentils commentaires (notamment celui de Béatrice hier qui était vraiment très très très sympa...) mais je reçois aussi parfois la petite phrase "qui fait mouche" pour m'annoncer l'oubli d'un ingrédient, le manque de précision ou l'erreur stratégique du nom de mon plat... on est bien d'accord, QUE de l'essentiel donc !
Bref continuez à répondre, à préciser, à chipotter, à pinailler, à remercier... j'adoooooore et le web 2.0 c'est fait pour ça !
Depuis deux jours, sur la planète Internet, il y a même un lieu dédié à la critique en règle, CRITICA est un site d'information excusivement sur Internet : c'est du "poil à gratter" en ligne, de l'actualité très sérieuse à la vie des "pipoles", les infos de "nanas" et les coups de gueule... sans oublier une rubrique télé complètement décalée et déjantée ! Vous allez adorer.
L'équipe de direction est installée au pays basque mais bon nombre des journalistes sont basés dans toute la France... et oui, le journaliste est un oiseau migrateur, Internet lui permet de sévir sur n'importe quel endroit de notre gentille planète...
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très vite vous prendez l'habitude de lire l'information avec un trait d'humour, un soupçon d'humeur, pour faire sa propre cuisine de l'information !
12 janvier 2008
Humeur cochonne !
Tout est bon dans mon cochon ! Petit clin d'oeil pour un cochon sucré, histoire de terminer un bon repas avec un gateau qui se dévore à deux !
Alors, foncez pour dénicher ce moule* silicone torrrride et faites donc un financier dans ce cochon, normal ! ce n'est pas facile de manger une "tirelire cochon" alors autant attaquer un "financier cochon" !!!
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 75 g poudre d'amandes
- 4 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 gousse de vanille
Côté méthode, commencez par mettre les blancs d'oeufs au robot afin de les monter en neige ;
rapidement rajoutez le sucre ... ainsi les blancs deviennent mousseux (comme pour faire une meringue)
Faites fondre le beurre ;
Mélangez la farine aux blancs, puis mettez le beurre ;
Terminez avec la poudre d'amande.
Ouvrez et grattez votre gousse de vanille, et mettez les graines dans votre préparation.
Gardez les batons et mélangez les avec un bon kilo de sucre, c'est toujours utile dans votre cuisine !
Remplissez votre moule et mettez à cuire pendant environ 20 minutes à 180 °C ; ensuite démoulez, posez sur une assiette (jolie et solide) et remettez à cuire pendant 10 minutes pour colorer le second côté du gateau !
Ici présentation sur une assiette faussement ronde de Bidasoa, très fine, très belle et très solide (elle sort du four traditionnel et file direct au lave vaisselle)
Cest mortellement bon , ce gateau est juste croustillant et moelleux à l'intérieur... et tiède, c'est proche de la perfection ! que demander de plus !!!
* les adresses pour trouver le cochon : à vous de choisir !
http://www.creavea.com/moule-silicone-cochon_boutique-acheter-loisirs-creatifs_1971.html
http://www.amazon.fr/Au-Sycomore-Moule-silicone-cochon/dp/B000TR1FJY
http://www.avenuedesjeux.com/catalogue/moule_en_silicone_rose_cochon_au_sycomore.php
11 janvier 2008
Georges Cloney vous souhaite la bonne année !
Et il ne faut pas s'en priver ! Alors, voici pour les fans, les addict et autres adeptes de Nespresso... voici le plus beau sourire d'Hollywood !
L'abus d'alcool est dangereux !
de toute façon on est toutes en pleine phase DETOX ! Vous avez vu ce mois de janvier : tous les magazines nous proposent des menus DETOX à base de thé vert miraculeux !
Alors à toutes et tous, une merveilleuse année gourmande, et 1000 excuses pour cette longue pause blogostique...
Excuses en particulier pour Jo, Béatrice, Christiane.... et toutes ces gourmandes qui m'ont attendu patiemment...
Allez demain, promis, une bonne recette, rigolotte en plus !
béa