New York, carnet de voyage culinaire : épisode 1 "les cupcakes"

9 juillet 2008

New York, carnet de voyage culinaire : épisode 1 "les cupcakes"

Cette année pour la virée américaine j'étais accompagnée de ma fille de bientôt 13 ans, c'est-à-dire une "ado-naissante"... Nos premiers jours ont été axés sur les envies "pressantes" de Maïlys et notamment le trio "shopping shopping shopping".

Etant accueillies dans la chambre d'hôte de nos amis newyorkais (grand studio avec cuisine et salle de bain, situé dans le quartier de Chelsea en plein Manhattan), nous avons mangé chez eux de temps en temps (voir bientôt les brochettes américaines)... Et pour le dessert, les enfants nous ont proposé une promenade dans le quartier pour trouver les meilleurs cupcakes de New York !

Du coup voici un florilège de photos et d'adresses, pour vous faire une opinion des capacités américaines en matière de desserts déjantés...

Billy's Bakery : 9e avenue entre le 21e et 22e rue (quartier de Chelsea) : une variété énorme de cupcakes, avec une petite recommandation évidente "régime s'abstenir" car la crème au beurre ne rigole pas avec le beurre ! A voir les cupcakes vanille/vanille en version mauve et rose ! A ne pas rater, le serveur qui danse en prenant la commande... et le pâtissier qui termine les cupcakes sous vos yeux !

Chelsea Market : 9e avenue (entre 15 et 16e rue) : ce magnifique bâtiment industriel est une ancienne manufacture de biscuits qui a été réhabilitée en promenade gourmande : poissonnier, boulanger, pâtissier, petits bistrots... Les commerces traversent tout le bloc ! A noter aussi Bowery Kitchen une boutique d'accessoires de cuisine très sympa, une vraie caverne d'Ali baba...

Pâtissier de Bleeckert Street... j'ai honte j'ai oublié le nom... mais c'est au début de la rue dans Greenwich Village (allez y le samedi matin, le marché, c'est génial !)

Bon et maintenant une petite recette pour la route !

Ingrédients :

150 g de farine
1 oeuf
75 g de beurre
135 g de sucre
1 c à c de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
20 cl de crème liquide
2 sachets de vanille
1 pincée de sel
60 g de beurre
30 g de sucre glace
2 c à c d'extrait de vanille

C'est la version vanille / vanille : commencez par la pâte en mélangeant le beurre mou et le sucre pour en faire une pâte crémeuse ;

Rajoutez l'oeuf, le sucre vanillé et la crème liquide ;

Mettez la levure et le bicarbonate de soude dans la farine et ensuite intégrez doucement dans la pâte ;

A la fin voter pâte doit être un peu collante ; remplissez vos petits moules à cupcakes et mettez au four à 180 °C pendant 25 minutes.

Pour le glaçage, battez au fouet le beurre mou et le sucre glace pour faire une crème au beurre ;

Quand vos gateaux sont froids, recouvrez doucement vos cupcakes... l'idéal est d'utiliser une poche à douilles... et terminez avec des décorations en sucre délirantes (en vente dans les magasins spécialisés dans la pâtisserie)...

Bon le gateau est plutôt léger mais le dessus est terrrrrrrible, je vous aurai prévenu !

Bon appétit !

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