La tarte basquaise à ma façon, succès familial !
J'ai gouté une tarte basquaise chez un gourmet ... et puis j'ai adapté sa recette à ma façon... sans poivrons (et pardon pour les fans !)... Les enfants ont adoré, l'homme aussi et pour une adaptation "à l'aveugle" je suis assez contente de mon coup...
Testez cette Tarte Basquaise à ma façon, vous allez aussi l'adopter pour les repas d'été !
Ingrédients :
- pâte feuilletée un peu épaisse
- jambon de Bayonne en chiffonade
- saucisse "chistora"
- tomate
- courgettes
- oignons frais
- champignons frais
- sauce sakari
- fromage de brebis basque
- sel
- piment d'Espelette
Rien qu'avec la liste des ingrédients vous êtes au pied de la Rhune ou le regard vissé sur les vagues de la Côte des basques, n'est ce pas ?
Commencez par précuire votre pâte feuilletée (pas trop fine car ensuite cela devient délicat pour la bouger) ; l'idéal est de la poser sur une feuille de papier sulfurisé et sur une plaque de four ;
Rajouter 4 à 5 tranches de jambon de Bayonne archi fines sur la pâte feuilletée et enfournez pendant 10 minutes dans le four chaud (180 °C).
La pâte va commencer à cuire et le jambon va légèrement griller tout en donnant un petit goût à la pâte (c'est diabolique comme truc !).
Dans une poêle, faites revenir avec un peu d'huile d'olive, les oignons, les courgettes et les champignons coupés finement ; rajoutez la chair d'une tomate (pas trop).
N'oubliez pas de gouter pour assaisonner correctement en sel et piment d'Espelette !
Sur la plancha, faites revenir une ou deux chistora (selon la taille) : il s'agit d'une sorte de petite saucisse espagnole qui ressemble à un saucisson chorizo... mais qui se cuit (sui-je bien claire ?).
Quand la chistora est cuite coupez la en petits dès et rajoutez aux légumes ; laissez mijoter doucement...
La pâte feuilletée est précuites... laissez la refroidir un peu pour la manipuler...
Prenez un plat creux et déposez délicatement votre pâte feuilletée et son jambon, normalement les bords vont dépasser, pas d'inquiétude, vous refermerez ensuite !
Déposez ensuite tous vos légumes et chistora ;
Terminez avec un bon peu de copeaux de fromage de brebis sur le dessus et recouvrez les bords de pâtes harmonieusement ! cela ressemble un peu à une tourte ratée !
Enfournez de nouveau à four chaud pour 20 minutes environ (en suuveillant les couleurs) : le fromage va fondre... c'est l'estocade !
Et pour la présentation, le plat creux family surf à la sortie du four , modèle présenté dans le magazine ELLE il y a quinze jours... et je ne boude pas mon plaisir de le redire !
Commentaires sur La tarte basquaise à ma façon, succès familial !
Cette tarte est original et surement très bonne. Bonne journée.
elle est trop appétissante ta tarte elle m'ouvre l'appétit !!
humm elle m'a l'air trop bonne et elle est superbe !
Wahou, cette tarte me apraît terrrrrible!!!
Je vais à coup sûr la tester cet été!
Merci!
Je m'en lèche déjà les babines ; je cours demain chercher les ingrédients qui me manquent !
C'est tout le pays basque dans l'assiette !
Diabolique cette tarte basquaise mais je ne sais pas si j'aurai le courage de la faire ; j'aimerais bien trouver une cuisinière !
tous mes produits préférés sont réunis dans cette tarte...
il me tarde de la goûter
félicitations
Enfin une tarte basquaise sans liant oeuf-crème! j'essaie dès ce soir surtout que j'ai commandé le panier du marché à ma conciergerie d'entreprise ce matin et coup de bol, j'avais demandé des courgettes des tomates et des oignons frais. Y'a plus qu'à...
La tarte basquaise à ta façon, promis j'essaie pour le prochain repas familial car pour moi toute seule c'est vraiment trop de travail
un nouveau produit basque ...
trop bonne, surtout au retour de randonnées en montagne, même réchauffée.
Mais où va-t-elle trouver tout ça ?
c'est le moment de réinventer cette tarte avec des cèpes. J'ai essayé avec des cèpes en bocaux : un régal. Je n'avais pas mis de sauce sakari mais un hachis ail/persil.
Merci encore, dans l'attente de nouvelles recettes (j'ai déjà du tester toutes vos recettes).
Coucou
Voilà je tenais à te dire que tu as été "parfaite" dans l'émission, je pense que tu as été toi même naturelle sans en rajouté.On a pu aussi constate que tu as été très émue quand Eric a mis une de tes assiette sur la table....
Au fait, tes saltimbocca avec un petit coulis de tomate c'est trop bon!!!!
Amicalement Temperence
thanks
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