Petite recette sous forme de clin d'oeil ; pas de problème avec mon banquier, je rassure ma famille, mais voici plutôt une nouvelle version de mon célèbre financier en offrant une pointe de "basqu'attitude" à ce dessert...

Alors bienvenue au financier basque... parce que le gateau basque,vous aussi, vous n'en pouvez plus !!!

financier_croix_basque_1Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 75 g poudre d'amandes
  • 4 blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • Le secret de cette version basque est évidement le moule en silicone Moldeo en version croix basque ;

    Ce petit moule est en vente sur le site Internet de Moldeo, spécialiste des moules à gateaux identitaires et dans quelques points de vente au Pays Basque ;

    La méthode est simple et rapide, avec un robot elle est super rapide !

    Battez les blancs en neige avec le sucre pendant quelques minutes ;

    financier_croix_basque_2Puis rajoutez le reste des ingrédients : farine, beurre fondu, poudre d'amandes, sucre vanillé.

    Remplissez vos moules à gateaux ;

    Mettez au four chaud (180 °C) pendant 20 minutes ;

    Et le petit truc de la gourmande : démoulez vos gateaux et faites les recuire de l'autre côté pendant 3 à 5 minutes... pour rendre le dessus croquant...

    Mangez aussitôt, de toute façon, les enfants sont déjà sur votre dos !

    Sauvez quelques gateaux pour la photo : un joli plat  "carnet de voyage au Pays basque"