14 octobre 2008
Tarte aux pêches jaunes et blanches… pour en profiter jusqu’au bout !
Gardons le moral, les journées raccourcissent c’est sûr, mais dans nos cuisines le soleil est toujours là ! D’un point de vue « primeur » nous sommes entre deux saisons, alors piquons encore quelques pêches pour faire un dessert d’été en début d’automne…
Vos invités vont adorer cette tarte aux deux pêches, car elle a un truc en plus !
Ingrédients :
- pâte feuilletée « maison » ou non
- pêches blanches et jaunes
- 3 c à s de poudre d’amandes
- 5 petits beurre
Préparez vos pêches en les coupant en jolis quartiers assez réguliers ;
Pour la pâte feuilletée, je rentre dans ce débat houleux qui pourrait vous culpabiliser de ne pas faire vous même la pâte feuilletée, franchement c’est la plus dure à réussir alors, foncez chez les professionnels de la question, Monsieur Herta n’est pas mal, mais votre boulanger pâtissier du quartier est encore mieux…
Moi je file à la boulangerie Les Docks Délices à Biarritz la Négresse pour faire les yeux doux à Frédérique et piquer un morceau fabriqué avec doigté par le pâtissier « maison »…
Bon comme je refile mon bon truc, soyez gentilles les filles, appelez avant pour commander ou je vais me faire étrangler la prochaine fois !
Du coup il ne vous reste plus qu’à étaler avec amour votre pâte feuilletée !
Commencez par déposer les 5 petits beurres préalablement écrasés, c’est LE secret qui absorbe le jus des fruits tout en mettant en valeur les goûts !
Sur les petits beurres, parsemez les 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Terminez, toujours avec beaucoup d’amour, par les pêches blanches au centre et jaunes sur les bords…
En route pour 20 minutes à four chaud (180 °C)
Cette tarte se mange plutôt froide mais si vous n’arrivez pas à attendre ce n’est pas non plus un draaaaaame !
Bon appétit
Commentaires
Tiens, je me souviendrai du coup des petit-beurre...
Je n'avais pas pensé d'aller chercher la pâte feuilletée chez le boulanger... bonne idée!!! et quelle tarte! Mais ici, plus moyen de trouver des pêches, c'est vraiment trop tard...
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