23 octobre 2008
Purée de potimarron au romarin, pas loin du bonheur extrême !
Cette recette est diabolique car elle cache très bien son jeu : à tester sur son amoureux car elle apparait sans prétention maix, en fait... elle est radicalement exquise !
Bienvenue à cette purée de potimarron au romarin et ses petites frites de feuilletés au fromage : et une pure création "maison" en plus !
Ingrédients :
- 1 gros potimarron
- 1 grosse pomme de terre
- 2 branches de romarin
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
- pâte feuilleté
- fromage rapé
- piment d'Espelette
- huile d'olive
- jaune d'oeuf
Primo, le potimarron c'est bien meilleur que le potiron, c'est une courge au gout proche de la chataigne, bref le potimarron n'est pas simple à trouver alors l'hésitez pas longtemps !
Ouvrez le haut de votre potimarron (si vous souhaitez réutiliser la courge pour votre présentation) et enlevez les graines :
Ensuite gratez la chair et coupez la en petits dés :
Dans une poêle, déposez les morceaux de potimarron avec un filet d'huile d'olive ;
Rajoutez ensuite la pomme de terre pelée et coupée en tranches fines, la feuille de laurier et les branches de romarin, le sel et le poivre ;
Terminez avec 15 cl d'eau et couvrez votre poêle pour cuire environ 30 minutes à feu doux ;
Profitez de cette pause pour préparer les frites de pâte feuilletée :
Etalez la pâte feuilletée et un peu de jeune d'oeuf sur la pâte : coupez des frites d'un cm de large et d'une dizaine de cm de long ; rapez votre fromage préféré et déposez en sur la pâte feuilleté
Mettez à cuire à four chaud sur du papier sulfurisé pendant 12 minutes environ ;
Mixez votre purée et présentez dans de jolies coupelles (ici une coupelle revisités des coupes à glace des années 50 trouvée à New York) déposée sur une assiette mauve de chez Jars... j'adore le contraste de ces couleurs
Commentaires
C'est un mariage que j'aime beaucoup !
Je vais tester cette recette. En tout cas elle a l'air délicieuse. Je regarde votre blog depuis votre prestacion sur M6, semaine que j'ai beaucoup appréciée
Je tente demain, je ne savais pas quoi faire de mon potimarron acheté ce matin ..
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=172057&pid=11067091
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :