25 août 2008

Idées vérines : les tiramisu en miniatures...

Je sais certaines et certains en ont raz le bol de verrines... et c'est vrai qu'il ne faut pas en abuser ! Alors voici quelques trucs et astuces pour mettre en scène vos recettes dans des verrines originales avec aujourd"hui les Tiramisu en miniatures... En fait il faut oublier les verres et chercher d'autres récipients transparents pouvant faire office... en avant pour les détournements ! Voici le Tiramisu à la rhubarbe... une vraie orginalité et un goût extraordinaire La verrine est ici un mini saucier trouvé dans la... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !

Avec le Porc à la Romaine, les Saltimboccas sont le plat préféré de toute la famille... Si j'en faisais toutes les semaines pendant l'année, je ne suis même pas convaincue qu'ils en seraient las... En avant pour ma dernière fabrication "maison" des Saltimboccas ou Saltimbocca alla Romana, un vrai délice de la gastronomie italienne ! Ingrédients : escalopes de veau archi fines (2 par pers) jambon de Bayonne (archi fin) mozzarela di Buffala basilic et/ou sauge whisky huile d'olive piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Une horreur en chocolat... mystère

Alors voilà, depuis quelques jours, tous les testeurs de cette recette m'ont demandé : "pourquoi tu appelles ce gateau une horreur" J'avoue donc dès le départ cette horreur en chocolat est horriblement bon et horriblement calorique. Régime s'abstenir, Gourmet se convertir !!! Ingrédients : 100 g chocolat noir 100 g de chocolat au lait 100 g de pralinoise 200 g de beurre 150 de sucre 3 oeufs 3 c à s de farine 2 sachets de sucre vanillé options : noix de coco ou amandes en poudre Rien qu'à... [Lire la suite]
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14 novembre 2007

Cake au citron et graines de pavot, gateau "tendance"

Voilà un gateau "tendance", oui car depuis que je cherche à accomoder les graines de pavot de mon placard, j'ai vu des dizaines de propositions de cake au citron... Et bien je comprends car ce cake au citron et graines de pavot est DELICIEUX, et c'est donc une bien bonne idée pour la recette du mercredi car mes pztits zèbres se sont régalés ! Ingrédients : 3 oeufs 160 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure 1 c à s de graines de pavot 2 citrons non traités Comme d'habitude sur les préparatifs... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

200e recette et gateau au chocolat inoubliable !

Cela me parait incroyable mais j'ai bien lu dans ma liste de recettes, 200éme ! Même s'il est vrai que depuis quelques semaines le rythme des billets s'est un peu ralenti, j'assure quand même une réelle régularité... Ceci dit les bonnes nouvelles s'enchainent car j'ai reçu hier le nouveau magazine Maison créative N° 41 d'octobre/novembre et la rubrique "esprit de saison" présente mon assiette "Carnet de voyage à Paris" que je vous ai souvent montré sur ce blog... Ma revue de presse pour Assiettes & Cie s'est... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Mes saltimboccas maison : à coup sûr la MEILLEURE recette du blog

J'ai posé la question ce midi, les Saltimboccas est la recette préférée de toute la maisonnet... et d'une bonne partie de mes copains... Ceci dit c'est facile, je crois que tous y ont eu droit au moins une fois, deux, oui trois fois aussi ! Et ce n'est pas Romuald, mon boucher qui va me contredire car il est épuisé de me couper des tranches de veau archi fines ! Romuald est un artiste de l'escalope de veau très fine et il a été élu meilleur boucher du monde ... par un jury très sévère composé d'une grande partie de... sa... [Lire la suite]
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27 mai 2007

Crumble pommes rhubarbe, chouette la rhubarbe est là !

Il faut fêter le retour de la rhubarbe ! C'est pas "fashion" la rhubarbe mais franchement cela devrait l'être, un goût fin, une petite acidité et certes une texture étonnante... Moi j'attends avec impatience un concours sur blog appétit autour de la rhubarbe et on va tous s'éclater à inventer de nouvelles recettes... Bon en attendant, du archi incontournable avec le crumble pommes & rhubarbe, histoire de retrouver le sourire de l'enfance ! Ingrédients : 4 à 5 branches de rhubarbe 1 kg de pommes 150 g de... [Lire la suite]
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24 mai 2007

La terrine au foie gras de ma mère, ENFIN !

Attention ceci est un chez d'oeuvre culinaire ! Et j'en parle facilement car c'est une oeuvre de ma mère, et en même temps l'un de mes plats préférés... Depuis quelques années où l'on teste la terrine au foie gras de ma mère, il y a des variantes... Pour mon anniversaire, ma mère m'a fait deux versions : la terrine de foie gras aux pruneaux et la terrine de foie gras aux abricots ... Que dire, elles étaient les deux délicieuses, succulentes, parfumées à souhait... Allez je livre le secret de cette recette, la seule scotchée sur... [Lire la suite]
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19 avril 2007

Ravioles au chèvre GRILLEES, je remets ça avec une salade et c'est encore mieux !

Ma première tentative sur les ravioles grillées ayant été un succès, je m'y suis remise... Et la remarque de concernant l'accompagnement a fait "mouche" alors voici mes nouvelles ravioles au chèvre grillées sur lit de salade ! plus "light" façon de parler car la petite douceur de saumon fumé n'arrange pas mon affaire ! Ceci dit encore un franc succès pour ce plat assez bluffant en présentation... mais l'assiette tordue y est aussi pour quelque chose... Allez au travail, je vous explique ! Ingrédients : ... [Lire la suite]
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05 mars 2007

Mes Lasagnes mexicaines, je continue sur la lancée !

J'ai du mal à tenir la cadence car je suis malade et j'ai encore passée une partie de la nuit debout ! Et en plus le boulot s'accumule, dut dur, heureusement les enfants ont repris les chemins des écoles et de la crèche... C'est déjà ça à gérer en moins pendant la journée... Et puis ils étaient contents de revoir leurs copains et copines ! Et pourtant du côté de ma cuisine, je fais des merveilles en moment entre les dîners chics et les repas en famille. Malgrè ma santé défaillante, je suis quand même arrivée à assurer quelques... [Lire la suite]
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