03 janvier 2009
Nouveau Blog "Assiettes & Gourmandises" en ligne, YESSSSS
Voilà c'est fait, maintenant toutes les nouvelles recettes seront éditées sur
www.assiettesetgourmandises.com
découvrez de nouvelles rubriques,
une maquette (presque terminée),
une mise en avant des recettes originales
déposez des commentaires comme avant
et trouvez des idées gourmandes... bien présentées
Toutes les anciennes recettes y sont également
(gros boulot de retouche photos)
à bientôt
Béa
08 novembre 2008
Un diner presque parfait : le retour des Biarrots en rediffusion
Le Diner Presque Parfait à Biarritz, le retour ! Evidemment, nous n'étions pas au courant ! et si nous l'avions su, on aurait même pu regarder l'émission ensemble !
Alors pour ceux qui découvrent ce blog, sachez que la plupart des recettes de mes gentils collègues se trouvent cachés à l'intérieur du Blog (allez, sur ce lien il y a déjà un récap des miennes )... si certains veulent découvrir les assiettes, suivez le lien et sachez que le code de promotion dpp est toujours valable (6% de réduction sur toute la commande sauf transport)
J'en profite aussi pour dire que la directrice de casting lance un appel pour des candidats sur les villes de Paris, Marseille et Nancy ; si cela vous intéresse et si vous souhaitez en savoir plus, voici son e mail kamila.fievet-palies@m6.fr
bon week end à tous et bonne cuisine !
béa
23 septembre 2008
Le retour du Marché... même la Patrouille de France nous a accompagnés !
Je reconnais que c'était une drôle de journée...
Et je commence par remercier toutes les personnes qui sont venues si gentiment sur le stand d'Assiettes & Compagnie pour donner leur commentaire sur l'émission "un diner presque parfait à Biarritz" : commentaires gentils et encourageants, j'ai le sentiment que la plupart d'entre vous a passé une bonne semaine télévisée en compagnie de notre petite bande de gastronomes... Même Eric est venu faire un petit coucou sur le stand et a eu son petit succès.
Il est vrai que le concours de circonstance était sympathique car ma participation au marché Bizi Ona est prévue depuis 1 an et que la diffusion de l'émission est dictée par M6... donc le seul marché que je fais dans l'année est tombé juste en suivant la diffusion !
Pour découvrir la vidéo de Henri et retrouver les produits présentés au marché, suivez ce lien
Egalement sur le Blog de Bizi Ona une série de magnifiques photos de produits... petite visite indispensable la
voici quelques petites photos de mon stand (car je n'ai trop eu le temps de me balader...) et toutes les bonnes adresses des producteurs d'exception qui ont accompagné cette magnifique journée...
- Philippe Papineau , producteur d'huitres Marenne d'Oléron et Moules d'Oléron, qui s'est levé aux aurores pour être au Marché (ses moules à la plancha sont simplement extraordinaires !)
- famille Tambourin, fromage de brebis AOC à St Etienne de Baïgorry
- Rachel et Pascal Exposito, créateurs des Couteliers Basques (2 route de l'Hydro à Arcangues)
- Ramuntxo Olhagarray, piment d'Espelette à Larressore
- François Coulinet, bas armagnac, Domaine de Couillohe
- Robin Worboys, biere basque artisanale à Hasparren
- Jean Marie Ocafrain, producteur de porc Basque
- Bixente Marichular, gâteau basque, sarl Haranea
- Marc Charollais, pastis et kouglofs (à tomber !) Saint Jean de Luz
- et encore et encore !
Maintenant il faudra attendre une longue année... jusqu'au 5ème marché Bizi Ona des producteurs et produits d'exception !
Merci à tous
PS : j'avais un emplacement de rêêêêêve ! juste sur la berge, je surveillais le va et vient des bateaux... et gardais jalousement les filets des pêcheurs !
19 septembre 2008
un diner presque parfait, la tarte basquaise à ma façon...
Voilà je l'ai refaite cette tarte basquaise... sans poivrons, soyez en sûr et elle était délicieuse ; car Eric nous avait bien expliqué sa méthode... succès total en famille, alors je vous la donne...
Ca y est la semaine est terminée, la diffusion était moins fatigante que le tournage, mais tout aussi stressante ! Finallement, nous avons terminé avec de jolies "robertades" et une fois les caméras éteintes, nous avons terminé la soirée avec toute l'équipe de M6.
La semaine prochaine, je reprends mon rythme de recettes habituelles, avec plus de méthode et moins de "bla bla" (mais un peu quand même, la pipelette qui sommeille est en moins, a besoin d'un minimum !)
Pour ceux qui veulent suivre les aventures de ce blog, vous pouvez laisser votre mail en haut à droite, et après Canablog fait son petit travail...
Bon ceci demain je suis à Saint Jean de Luz (marché Bizi Ona sur le port de pêche) et semaine prochaine 3 jours de cours, donc il faut que je m'organise un peu pour écrire mes recettes !
Voici la recette de la tarte basquaise (suivez le lien) ou tarte biarrotte d'Eric (avec un grand merci pour la petite surprise du dîner) et les photos de nos jolis pains
18 septembre 2008
Un Dîner presque parfait à Biarritz, le dîlemne de la bière fraîche et le sacre de notre pompier surfer !
Ce soir épisode 4 avec l'entrée en scène de notre pompier surfer ! Pour le coup cette soirée était chaleureuse, surprenante et... délicieuse !
Le montage a tellement forcé sur la soi disant idylle de Carole qu'on ne m'a même pas vu "sauver" Christophe de l'étouffement... et faire le test de la poêle en feu !
Mais quel délice, ce repas... sur ce blog, Christophe m'a dejà donné ses fameuses crevettes curry / coriandre : vous pouvez les trouver là !
Après j'ai aussi refait dans les tapas d'ici et d'ailleurs, la très bonne tartine avec la fraise dessus, suivez ce lien
au prochain coup j'essaye la crème catalane au foie gras, mais j'appelle Christophe pour le chalumeau... on ne sait jamais !
Voilà, je suis ravie de savoir qu'il a même battu le record de l'émission un diner presque parfait, car franchement il a fait très fort !
Maintenant je reviens sur le sujet "épineux" de la température de dégustation de la bière, car cela m'agace un peu, ces satanés commentaires de la voix off ! Figurez vous que j'avais prévu les glaçons et qu'à l'arrivée de Bob pour la livraison de toutes mes bières il m'a dit interdit les glaçons en demandant de les laisser à l'ombre à température ambiante !
un anglais c'est sensé s'y connaître en bière mais un anglais qui tient une brasserie, c'est réputé "indiscutable" !
Donc voilà, il y a donc une autre école que celle de la bière fraîche de Robert, pardon Robert mais ma bière à température ambiante c'était normal... autrement Bob me tordait le coup !
Alors entre une mauvaise note et ma vie, j'ai choisi de terminer la semaine sur les deux pieds !
Je termine avec quelques petites anecdotes de cette semaine de diffusion, sachant que la semaine de tournage avait déjà apporté son lot de surprises en tout genre !
Ce matin à l'école, un petit copain de mon petit Jules, pas plus haut que ces trois ans, est arrivé devant moi en me disant "je t'ai vu dans la télé de ma mamie" : j'ai fondu littéralement, il était à croquer !
Dans la série des SMS délirants, voici mon préféré " pour la pelouse : 7 les bordures ne sont pas faites ; pour la salle de bain : 6 il manque deux carreaux ; pour le bureau : 3 grand bordel" et je balance ce SMS si gentil vient de mon frère Romain... Hé hé, je compte sur tous ces amis pour lui envoyer des SMS de riposte !!!
Enfin, du côté des mails, c'est très sympa, encourageants ! Et ma virée au supermarché a été très drôle ...
Allez demain c'est le dernier jour et je dois tout préparer pour le marché BIZI ONA de samedi sur le port de pêche de Saint Jean de Luz... donc j'ai un sacré programme pour être prête à 18 heures
PS : merci à carole pour cette photo des coulisses du dernier soir !
17 septembre 2008
Un Diner presque parfait : les NOUVELLES coulisses de mon dîner à Biarritz
Bonjour et tout d'abord un grand MERCI, je reçois beaucoup de SMS, mails, commentaires sur ce blog, sur Facebook et sur le Forum du diner presque parfait; j'ai tellement hésité à faire cette émission que cela fait plaisir ces gentils petits mots !
Plein de questions aussi dans la cour de récrée des enfants, auprès de mes grands étudiants (de Masters), mes frères et soeurs... bref je vais en dire un peu plus (mais toujours pas le gagnant de la semaine !!! hé hé !).
D'abord au sujet de ma participation : beaucoup le savent, c'est M6 qui m'a contactée via l'association Bizi Ona (le Slow Food au Pays basque, dont je vous parle régulièrement) aussi pour avoir trouvé Les Filles en Espadrilles, mon blog communautaire avec Johanna et Céline, petit blog sur l'air du temps au Pays Basque (pour les filles en particulier !)... sans oublier Assiettes & Gourmandises, ce petit rendez vous culinaire, sans prétention, depuis presque 3 ans !
Je n'ai jamais caché l'existence de ma petite entreprise d'art de la table (je l'ai dit au 1er coup de fil), ni mon manque total d'esprit de compétition dans la cuisine (j'en ai assez dans le reste de "mes autres vies"), ni le fait que les recettes proposées étaient le fruit d'un débat familial, bref je n'ai rien fait pour... plaire !
Pour l'animation, moi je voulais les faire monter dans le cerisier du jardin pour une cueillette de vraies cerises du pays basque (d'après vous c'est fait comment le gateau basque aux cerises !)... tiens ma recette du vrai gateau basque est là !
Bref j'ai défendu ma façon de vivre au quotidien et j'ai aussi expliqué, dès le 1er coup de fil que si je gagnais, je partageais (à condition qu'ils fassent un bon choix de candidats) : et idem au casting caméra et idem tous les jours de tournage... (bon vous savez depuis hier que je n'ai pas gagné, mais ce n'était pas mon but).
Je précise cela, car sur le forum de M6, j'ai l'impression que les internautes sont persuadés que tout le monde VEUT gagner ou faire sa pub... Mais la vérité pourrait elle être aussi ailleurs ???
J'ai demandé pourquoi ils m'avaient choisi avec mes contradictions par rapport à leur profil "type" : ils m'ont expliqué que les "aspérités" de chacun doivent être considérées comme des richesses et qu'ils ne cherchent pas que des killeurs... je crois qu'il reste un traumatisme de la semaine marseillaise avec un drôle d'oiseau qui a été terrrrrrrible !
Les enfants adorent ce programme... et ils ont remarqué que les semaines "ambiance cool" passaient mieux que celles "ambiance hard"... Vous auriez vu mon arrivée à l'école hier, c'était adorable !
Dans cette optique, j'ai accepté cette mission de faire un repas "rayon de soleil" sans soleil, de faire naître une certaine cohésion entre les participants et de dépasser ma timidité naturelle (un peu guérie avec le temps)... et je remercie ma petite entreprise de créations d'art de la table car c'est aussi pour elle et grâce à elle que j'ai eu le culot de le faire (mais ce n'est pas une histoire de pub, plutôt de fierté d'être arrivée à créer ces petites merdouilles très qualitatives !)... je sais... un vrai paradoxe !
Et ce n'est pas facile à conjuguer avec ma vie dite "sérieuse" de professeur à la fac et en école de commerce, même s'il y a une vraie cohérence entre ces actions... j'aide les étudiants à trouver leurs "propres moteurs" pour trouver LE job dont ils rêvent, le mode de communication adéquat à leur personnalité et à déterminer leur plan d'action personnel, notamment en réalisant un blog emploi ou blog CV... Pour mon activité de conseil en communication, c'est dejà plus simple... après tout je suis une "vraie" femme digitale comme l'explique la journaliste Isabelle Juppé !
Voilà, avec 100 heures de tournage, vous avez raté des trucs fous, inmontrables à la télé (oreilles chastes s'abstenir, le beau pompier est une vraie canaille !), des prises et reprises pour tenter de se dire "au revoir" un peu sérieusement... des trucs sympas aussi : par exemple le mardi, j'ai ramené à chacun leurs assiettes cuites et un super torchon basque pour Carole... et ce n'est pas fini ! Et quand les caméras se sont arrêtées nous avons offert de supers paniers gourmands basques pour toute l'équipe technique...
Bref dans cette aventure humaine je remercie plein de monde : ma petite famille pour sa patience et son soutien (j'ai été tellement pénible, à repeindre le salon la semaine précédente, je les ai fait tourner bourrrrrique ! pardon mon cricri ... mais c'est tellement plus joli le salon en gris...), mes copines les espadrilles et les autres, les zèbres de Bizi Ona (allez les voir samedi) et notamment Henri, mais aussi, l'équipe de tournage (Camille, les caméramans qui ont partagé nos fous rire, les stagiaires M6 et leur bonne humeur... ), les bloggueuses gourmandes (qui ont écouté mes craintes)... et bien sûr ma jumelle qui était si contente !
Allez continuez à commenter, cela fait plaisir...
PS : les photos sont dédiées à notre pompier préféré, celui qui ne fait pas la différence avec les "vraies" fleurs et celui qui s'est fait INCENDIER par sa caserne : allez va, je te pardonne !
béa
13 septembre 2008
Un Diner presque Parfait reçoit Assiettes & Compagnie !
C'est lundi 15 septembre que démarre la semaine à Biarritz pour l'émission de M6 "un diner presque parfait" : comme d'habitude 5 inconnus d'une même ville s'invitent à tour de rôle pour des repas qui essayent de friser la perfection !
Je suis la cuisinière du lundi ! ce qui m'a permis de présenter mes petites créations, de tester leur solidité (vaisselle professionnelle) et même de montrer des nouveaux prototypes...
Le tournage a eu lieu en mai dernier, pour la petite histoire, l'équipe de tournage a déboulé (c'est vraiment le mot) à l'instant même où le magazine ELLE m'appelait pour la parution de mes assiettes Family Surf ; je ne savais plus où donner de la tête !
Nous avons passé une super semaine gourmande, dans une bonne ambiance (parfois même très très bonne), avec une équipe de techniciens, journalistes, et autres stagiaires très sympathique : nous avons partagé avec plaisir les valeurs de l'hospitalité basque... en espérant que cela se ressentira !
Bon pour l'instant je n'en dis pas plus, d'abord parce que nous n'avons pas le droit de donner des indications sur le ou la gagnante (par contrat car il y a un jeu télé aussi) et ensuite, parce que n'ayant pas vu le résultat final, je suis un peu tremblante au sujet du montage et de la scénarisation de ma participation... alors la suite au prochain billet !
04 juillet 2008
Mes créations dans le ELLE, grande première !!!
Petit mot en rentrant de New York et en plein décalage horaire... Seul lundi de l'année où j'aurai été absente... à croire que cela était écrit, première publication dans le ELLE, notre journal fétiche, à nous les lectrices du lundi !
L'histoire a commencé le 31 décembre dernier avec les Espadrilles : on faisait un "faux réveillon" plus pique nique que grand repas avec nos 7 drôles de zèbres et nos 3 jules... Quand la question est sortie "tu veux quoi, toi, pour ta petite entreprise, en 2008 ?" : j'ai répondu "un article dans le ELLE c'est mon phantasme", car je savais que c'était perdu d'avance !
Bon 6 mois ont passé : j'avoue que je me suis mise la pression pendant l'hiver et que j'ai "passé la première" au printemps...
En avril j'ai écrit une lettre à Valérie T. la directrice de publication, le genre de lettre qu'il ne faut surtout pas écrire, entre la déclaration d'amour et le bureau des réclamations, avec une pointe d'humour et un soupçon de détermination...
Trois semaines ont passé, je n'y croyais plus... et le Jour J, Jour où ma maison ressemblait au débarquement des martiens (certains comprendront...) le seul coup de fil où j'ai pu répondre, fut celui d'Emilie de Shopping ELLE qui me demandait d'envoyer la collection Family Surf...
La machine était en marche mais le chemin encore long, car Emilie m'a expliqué toutes les étapes avant la publication : sélection, shooting, maquette, vérification des données et des prix... bref un petit parcours du combattant et une vraie série de coups de fil, un travail de "pro" j'étais bluffée !
Alors c'est un début, les mauvaises langues diront que ce n'est pas un article mais un shooting de trois assiettes et plats, n'empêche... pour ma toute petite entreprise à l'autre bout de la France, c'est dejà beaucoup... Et j'espère que mes stats sur Assiettes & Compagnie vont exploser !
PS : vous savez que vous pouvez lire le ELLE le samedi, via Internet... voici le lien (c'est payant) ; autrement les abonnées le reçoivent de temps en temps le samedi, c'est bien aussi, d'être abonnée !
PS² : et je voudrai pas en rajouter mais c'est frime non, d'être à coté des planches de surf CHANEL et DIOR... et mes assiettes sont bien plus abordables !
04 juin 2008
Vous préparez un repas pour votre (future) belle mère, lisez ceci !
Quel bonheur de retrouver mon blog après quelques jours d'absence... ou plutôt de surmenage !
Les "vacances" approchent, soyons précise "mon voyage d'étude à New York" se profile gentiment ! Comme je prends ma fille dans les bagages, autant dire que les sourires se promènent gentiment dans la maison !
Alors pour reprendre mon rythme blogistique je commence par une "bouteille à la mer" d'une copine journaliste... Elle cherche une perle rare et voici sa demande :
Une grande chaîne de télévision nationale recherche des témoignages : si vous allez bientôt rencontrer vos beaux-parents lors d’un dîner et que vous craignez que ce dîner se transforme en examen de passage, contactez vite Camille au 01.41.92.74.66 ou par mail cjourdan@m6.fr
Je compte sur vous, lectrices et fidèles de ce blog pour transférer cet appel sur vos Blogs et à vos connaissances et je vous donne rendez vous dans quelques heures pour de nouvelles recettes, j'en ai plein à écrire mais j'ai la compta à terminer avant (et là c'est le drame !!!)
bonne journée, sans compta, veinardes !
19 avril 2008
Du nouveau en librairie, "Nutrition Et Gourmandise" = programme culinaire idéal !
Dans la folie des livres de cuisine, il y a de temps en temps de petits bijoux... Avec Nutrition & Gourmandise, voici un livre complet, écrit par un médecin nutritionniste qui déculpabilise et éduque nos papilles.
Patricia Home Guillaume m'a donné quelques précisions dans un mail et tout se résume en ces mots : "Il s'agit d'abord d'un livre de recettes. J'adore faire la cuisine (je suis une fidèle lectrice de votre blog que j'ai découvert grâce à Sophie), recevoir et faire plaisir à ceux que je reçois. Les recettes de ce livre n'ont rien d'extraordinaire si ce n'est qu'elles sont (presque toutes) simples, à la portée de tout le monde, qu'elles sont tirées du patrimoine culinaire mondial et surtout que je les ai commentées, en tant que médecin nutritionniste, sur le plan nutritionnel. Tous ces commentaires sont d'autant plus faciles à comprendre que la première partie du livre donne les bases de la nutrition. J'ai toujours été contre les régimes et par ce livre j'ai voulu montrer qu'on pouvait très bien concilier santé, plaisir et gourmandise. J'essaie de démontrer qu'il ne faut pas se priver pour rester mince et en bonne santé"
Et bien voilà, courons donc le chercher dans nos librairies préférées ou sur internet... dévorons les 200 recettes et gardons la forme et le moral !
Merci Patricia et Bravo pour ce livre gourmand ...
et Merci aussi à la fée Sophie et ses bons conseils !