06 août 2008
Ma Jaguar est en chocolat... mais ma Porche et mon PickUp aussi !!!
Voilà LA recette et LE moule qui vont conquérir les plus belles tables ! Je suis émue, ravie de présenter ma collection personnelle de voitures, et je fais "fort " car dans mon garage placard, j'ai une Porshe, une Jaguar, une Mini Cooper bientôt Clubman, un 4/4 Mercedes, une Ferrari, un Pick up, un cabriolet, un roster... bref je suis une vraie frimeuse du bitume !
Alors pour cette recette "ma Jaguar en chocolat... mais ma Porshe et mon Pick up aussi !" il faut certes trouver le moule "voitures" mais ma préparation "maison" est elle aussi extraordinaire !
Ingrédients :
- 60 g chocolat noir
- 120 g de chocolat au lait
- 120 g de pralinoise
- 200 g de beurre
- 150 de sucre
- 3 oeufs
- 3 c à s de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- bombe pour huiler le moule
Commençons par le moule "voitures" une exclusivité des magasins Williams Sonoma... ce modèle a été créé l'hiver dernier donc je l'ai même acheté en solde (19 dollars au lieu des 36 dollars du départ soit 12 €, je sais c'est fou !).
Voici le nouveau modèle de cette collection délirante qui est le train et tous ses wagons... adorable !
C'est un moule en fonte d'aluminium, très solide, qui offre une cuisson régulière... et qui se démoule facilement (à condition de bien huiler l'intérieur préalablement).
Si vous souhaitez vous procurer des moules en fonte d'aluminium voici un site...
Mais l'idéal est de faire un petit voyage aux Etats Unis et de shopper à fond... voici mes carnets de voyages à NYC si vous souhaitez des adresses... (attention 6 épisodes !).
Pour faire la pâte à gateaux, maintenant :
mettez votre four à chauffer à 170 °C ;
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au four à micro ondes ;
Cassez les oeufs et mettez les jaunes avec les sucres dans le robot pendant quelques minutes ; cela va blanchir...
Rajoutez doucement le beurre et le chocolat fondu :
Terminez par la farine (doucement avec le robot ou vous allez repeindre la cuisine !).
faites monter les blancs en neige et rajoutez délicatement à la préparation ;
En option vous pouvez rajouter quelques cuillères d'amande en poudre... par pure gourmandise bien sûr !
Huilez vos moules... alors effectivement à la maison j'ai une bombe spécial patissier (cadeau de mon boulanger patissier Les Docks délices à Biarritz) ; si vous n'en trouvez pas, essayez le pinceau avec du beurre fondu ;
cette étape est importante, car même avec cette pâte très "beurrée", ces moules sont parfois délicats à démouler (notamment quand on a l'habitude des moules en silicone).
Ne versez pas la préparation jusqu'en haut, car cela va gonfler un peu...
Au four pour environ 18/20 minutes ...
A la sortie du four, c'est l'étape dite du supplice : il faut ATTENDRE !
Et quand vous avez démoulé, présentez vos gateaux sur une jolie assiette (moi j'ai pris l'assiette et le plat Family Surf pour accompagner mes petites bagnoles à mon BMW des surfers !)...
Petite conclusion pour confirmer que ce dessert a été un franc succès familial, sur le fond et la forme, pour le goût et le look !
... et quelques dernières photos du moule pour compléter votre connaissance de ce petit bijou de gourmandise
16 juillet 2008
New York, carnet de voyage Culinaire : épisode 5 "les brochettes US"
Allez, profitons des deux jours de beau temps consécutifs (c'est exceptionnel) pour faire ENFIN un vrai repas estival...
Et pour continuer en beauté mes carnets de voyage à New York, je vous ramène une déclinaison de brochettes de légumes dont vous me direz des nouvelles !
Pour commencer je donne L'ADRESSE de mes trouvailles de brochettes : il s'agit de Whole Foods Market, une célèbre chaine de supermarchés branchés du style de la Grande Epicerie du Bon marché ou Lafayette Gourmet à Paris...
A New York j'ai l'habitude d'aller au Whole Food Market de la 7è avenue (à l'angle de la 24e rue) car c'est tout proche du Bed and Breakfast de mon amie Mélanie (dans le quartier de Chelsea).
A découvrir également Garden Of Eden, gourmet market au 162 W 23rd Street... on y trouve des fruits et légumes magnifiques... même des abricots noirs !
Revenons à nos brochettes : la première photo c'est ma découverte dans le rayon de Whole Foods Market, et pour être honnête il y en avait un mur entier...
Deux jours après, Mélanie nous invitait à diner pour un barbecue newyorkais (un vrai !) avec ces fameuses brochettes...
Ingrédients :
- champignons de Paris
Oignons frais
courgettes vertes
courgettes jaunes
poivrons rouges
poivrons verts
poivrons jaunes
poivrons oranges
Et puis à mon retour en France j'ai testé ma propre version... sans poivrons, car beaucoup le savent "le poivron n'est pas mon ami !".
Donc dans ma propre version, j'ai opté pour des brochettes courgettes et champignons, d'autres avec l'oignon frais et les courgettes...
Mes brochettes "maison" sont cuites à la plancha, comme cela je peux faire un comparatif gustatif des deux modes de cuisson :
Résultat aussi bon avec les deux techniques, sachant que le barbecue américain se couvre pour cuire doucement donc les légumes sont fondants... et pour la plancha mon homme a mis le feu au plus bas pour cuire tout doucement également...
Un dernier mot sur mon fournisseur de légumes dont j'ai parlé récemment sur le Blog communautaire Les Filles en Espadrilles, à savoir les bonnes adresses de producteurs de fruits et légumes au pays basque
Pour les légumes de saison, il s'agit de Daniel Sallaberry à Villefranque (juste à la sortie de Saint Pierre d'Irube). vous appelez les lundi, mercredi et vendredi matin au 05 59 44 91 39 et vous laissez votre commande de légumes de saison sur le répondeur... Vous passez le jour même à partir de 18 heures à l'exploitation Gastemendia et votre cueillette du jour vous attend... juste à la sortie des champs !
Bon appétit !
15 juillet 2008
New York, carnet de voyage Culinaire : épisode 4 "le concept store Rice to Riches"
Rice to Riches c'est Le Pêché de gourmandise de New York et dans votre carnet de voyage gourmand vous devez faire une halte dans ce petit concept gourmand qui n'a pas d'égal en France (à ma connaissance).
Il faut être prévenu, vous allez faire une pause gourmande autour du riz au lait !
Sous toutes ses formes Rice to Riches vous propose une variété inégallée de riz au lait parfumé : le traditionnel "old fashioned romance", celui au goût de tiramisu "take me to tiramisu", de noix de coco, de vanille "understanding vanilla"... mais aussi "the edge of rum raisin", " sex drugs and rocky road", "man made mascarpone"...
Après il ya aussi des riz au lait de saison : en ce moment optez pour pope pina colada 2, rest in peach, keylime love letters...
Pour les super gourmands vous pouvez demander des options supplémentaires ( des toppings) comme des compotées de fruits, des céréales, une sauce vanille caramel, des noisettes grillées... le choix est dejà une torture !
Comme on est en Amérique, on vous propose dès le départ un capuchon pour pouvoir terminer votre portion à la maison... car évidemment les doses sont elles aussi, américaines !
Côté décoration, c'est franchement sympa : des "mange debout" très design, des coins plus cosy où l'on peut prendre son temps , des décorations murales très tendance... bref on s'y sent bien
Côté quartier c'est aussi le top, vous êtes juste au dessus de Little Italy, à deux pas de broadway et des boutiques déco (Crate and Barrel, Sur la table) ou boutiques gourmandes (Dean and Deluca) ou concept store intéressants (Kid Robot simplement extraordinaire, la boutique du MOMA, ou Kate's Paperie magnifique !)
Bon vous n'avez donc plus d"excuses pour ne pas essayer ...
en attendant les gourmandes peuvent trouver mes recettes "maison" de riz au lait...
notamment ma version de riz au lait à la bretonne qui est délicieuse !
bon appétit !
Rice to riches
37 spring street (between Mott and Mulberry street) tel : 212.274.0008
métro : station spring street ou prince street
14 juillet 2008
Paté au crabe, attention clin d'oeil !
Voilà ceci n'est pas une recette ! Ceci n'est pas un dessert politiquement correct ! ceci est un bonbon déjanté pour défendre l'humour décalé du dessin animé BOB L'EPONGE !
Je vous présente les patés de crabe de Bob l'éponge... évidemment je n'avais jamais vu cela avant !
J'avais déjà croisé le hamburger en bonbon...
mais là il s'agit de la version de BOB ce héros si énervant de nos chères têtes blondes...
En fait, ce Bob, je le trouve carrément débile !
Mais comme mon approche gustative est très professionnelle, j'ai même osé gouter cette "chose" :
ouais, bof...
c'est surtout drôle en visuel, après cela ressemble à tous les types de bonbons de ce genre, limite plastique !
Et pour les trouver... rendez vous dans le rayon de Bonbons de Tys"R Us... de Time Square à New York !
09 juillet 2008
New York, carnet de voyage : épisode 3 "mes bonnes adresses pour les enfants"
New York est une ville idéale pour les enfants ! Alors voici un petit florilège des trucs à faire avec vos chères têtes blondes avec ce carnet de voyage à NYC version bonnes adresses pour les enfants...
Pour les grands Classiques, il y a le zoo de Central Parc et les promenades dans ce magnifique parc : en été le roller, en hiver les patins à glace !
Passez une journée au Musée d'histoire naturelle "American Museum of natural history" (environ 22 dollars pour adultes et 13 pour enfant selon les expositions ) et ne ratez pas votre séance au planétarium et toute la partie des sciences de l'univers... Evidemment faites rêver vos zèbres dans les grandes salles des mammifères africains et américains, rendues célèbres par le film "Une Nuit au Musée"
Découvrez le concept store Nintendo au 10 Rockfeller Plaza : j'ai du mal à croire que les mots DS, Mario Bros ou WII vous sont étrangers (si oui changez de planète !). Effectivement c'est plus qu'un magasin, vous pouvez y passer des heures à tester des jeux, des extensions, bien installés dans des fauteuils, ou en équilibre sur la nouvelle balance (pour faire soit disant du sport!)... On y a même découvert la future coqueluche de nos loulous à Noël, à savoir la guitare électrique (lancement en France fin Juillet 2008)... Et je passe très vite sur les produits dérivés hallucinants !
Chez KidRobot, vous changez d'univers avec la poésie de robots "mangas" dans un tout petit magasin de Soho... Hyper branché, hyper cher, vous dénicherez au milieu des robots tendances du magasin, des petits collectors de Robots thématiques à des prix indécents ! 126 Prince Street (près de Broadway)
Plus attrape touristes, une petite visite chez Build a Bear au 565 5e Avenue (au niveau de 46e rue) : ce concept store propose de choisir un ours en peluche vide (des dizaines au choix) et de le voir se gonfler de plumes sous les yeux des enfants... evidemment on vous propose des centaines de vêtements, déguisements et autres bétises pour accompagner l'ours... il y a même un coin habillage nettoyage avec une table à langer, c'est dingue !
Le grand classique des Jouets c'est évidemment FAO Schwarts notamment pour les décors du magasin et le rayon des Lego , un harry Potter grandeur nature (photo), un Dark Vador immense à faire trembler et un chantier dément pour les Bob le bricoleur !
Ne pas râter non plus le Toys'R Us de Times Square car il y a une roue (le manège) à l'entrée et un immense choix de jouets, vraiment immense pour le coup ! J'y ai trouvé la tronçonneuse (en jouet) dont rêvait mon bricoleur "maison"... Et ne râtez pas le coin des bonbons, c'est un truc de fou ! (photo)
Je voulais voir mais je n'ai pas eu le temps : Kid Fresh, au 1628 2e avenue (entre 84 et 85e rue) ; il s'agit d'un supermarché BIO pour enfants, il y a notamment des Bento (boites déjeuners complètes)... et toute une éducation au bio pour les petits... (encore un concept marketing)
Ah oui un dernier trouc inoubliable pour toute la famille, la traversée vers Staten Island en prenant les ferry à la pointe de Manhattan (le prix d'un ticket de métro) : 20 minutes de navigation et demi tour pour 20 minutes supplémentaires ; une vue imprenable sur la statue de la liberté, la pointe des skyline de Big Apple et aussi les 4 immenses cascades d'eau (jusqu'en octobre 2008)
Voilà déjà une petite idée pour les enfants.. en attendant la suite !
Préparez vos programmes... et je pense bien à plusieurs familles que je connais qui sont en partance... avec un tel dollar, c'est l'été ou jamais pour traverser l'atlantique !
New York, carnet de voyage culinaire : épisode 2 "les hamburgers US"
Attention, ce n'est pas parce que j'ai travaillé 4 ans chez Quick Hamburger que j'écris ce billet aujourd"hui ! Pour être franche, je ne mangeais que très peu de burgers car je travaillais au siège social...
Qui dit USA, dit la patrie des Hamburgers, des vrais, alors ce petit carnet de voyage culinaire vous propose les meilleurs hamburgers de New York... et je vous laisse rajouter vos propres adresses !
New York Burger and Co : 678 6e avenue (entre 21 et 22e rue) ; comme ils vous l'annoncent à l'entrée du restaurant, il s'agit de la dernière génération des fast food ; le vrai burger à l'américaine avec de la salade romaine, des tomates et oignons frais : le NY cheeseburger vous propose de choisir votre fromage et le Chicago Burger rajoute du "cherrywood smoked bacon", un vrai programme ! demandez le "big deal" pour 3.5 dollars vous avez la salade maison ou les frites et la fontaine de soda ou l'eau gazeuse... et ne ratez pas au fond du restaurant la table avec les sauces à disposition, au moins 25 propositions différentes !
Better Burger New York : 178 8e avenue (19e rue) ; Evidemment il ne faut pas se planter quand on porte un nom pareil... Ils revendiquent le vrai Burger BIO... Vous commandez un burger "sur mesure" avec des produits hyper sélectionnés (j'écris cela pour mes amis du Slow Food car c'est pour le coup un vrai paradoxe !!!) Et à la place des frites, vous pouvez même opter pour une purée maison extraordinaire !
Dernier clin d'oeil, les Burgers du MOMA, le Musée d'art moderne (sur la 54e rue entre la 5e et la 6e avenue)...
Cet été certaines oeuvres de Claes Oldenburg, américain né en Suède, sont présentées...
Avec notamment le Hamburger de 1962 qui a beaucoup tenté Maïlys !
New York, carnet de voyage culinaire : épisode 1 "les cupcakes"
Cette année pour la virée américaine j'étais accompagnée de ma fille de bientôt 13 ans, c'est-à-dire une "ado-naissante"... Nos premiers jours ont été axés sur les envies "pressantes" de Maïlys et notamment le trio "shopping shopping shopping".
Etant accueillies dans la chambre d'hôte de nos amis newyorkais (grand studio avec cuisine et salle de bain, situé dans le quartier de Chelsea en plein Manhattan), nous avons mangé chez eux de temps en temps (voir bientôt les brochettes américaines)... Et pour le dessert, les enfants nous ont proposé une promenade dans le quartier pour trouver les meilleurs cupcakes de New York !
Du coup voici un florilège de photos et d'adresses, pour vous faire une opinion des capacités américaines en matière de desserts déjantés...
Billy's Bakery : 9e avenue entre le 21e et 22e rue (quartier de Chelsea) : une variété énorme de cupcakes, avec une petite recommandation évidente "régime s'abstenir" car la crème au beurre ne rigole pas avec le beurre ! A voir les cupcakes vanille/vanille en version mauve et rose ! A ne pas rater, le serveur qui danse en prenant la commande... et le pâtissier qui termine les cupcakes sous vos yeux !
Chelsea Market : 9e avenue (entre 15 et 16e rue) : ce magnifique bâtiment industriel est une ancienne manufacture de biscuits qui a été réhabilitée en promenade gourmande : poissonnier, boulanger, pâtissier, petits bistrots... Les commerces traversent tout le bloc ! A noter aussi Bowery Kitchen une boutique d'accessoires de cuisine très sympa, une vraie caverne d'Ali baba...
Pâtissier de Bleeckert Street... j'ai honte j'ai oublié le nom... mais c'est au début de la rue dans Greenwich Village (allez y le samedi matin, le marché, c'est génial !)
Bon et maintenant une petite recette pour la route !
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 135 g de sucre
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 20 cl de crème liquide
- 2 sachets de vanille
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 2 c à c d'extrait de vanille
C'est la version vanille / vanille : commencez par la pâte en mélangeant le beurre mou et le sucre pour en faire une pâte crémeuse ;
Rajoutez l'oeuf, le sucre vanillé et la crème liquide ;
Mettez la levure et le bicarbonate de soude dans la farine et ensuite intégrez doucement dans la pâte ;
A la fin voter pâte doit être un peu collante ; remplissez vos petits moules à cupcakes et mettez au four à 180 °C pendant 25 minutes.
Pour le glaçage, battez au fouet le beurre mou et le sucre glace pour faire une crème au beurre ;
Quand vos gateaux sont froids, recouvrez doucement vos cupcakes... l'idéal est d'utiliser une poche à douilles... et terminez avec des décorations en sucre délirantes (en vente dans les magasins spécialisés dans la pâtisserie)...
Bon le gateau est plutôt léger mais le dessus est terrrrrrrible, je vous aurai prévenu !
Bon appétit !